Cómo conseguir que la pasta no se pegue al escurrirla

Para escurrir la pasta no debemos pasarla por agua fría pues esta se empapa de agua y provoca que su capa de almidón se pierda y no absorba la salsa que le añadamos posteriormente. Para evitar que se pegue la pasta una vez escurrida, añadir un poco de mantequilla o aceite y removerla.