Para aderezar correctamente la ensalada hay que empezar primero por la sal, el vinagre y, por último, el aceite. Es recomendable seguir este orden ya que el vinagre y la sal aportarán el sabor a los ingredientes de la ensalada. Además, el aceite forma una capa impermeable de grasa sobre dichos ingredientes e impide que la sal, el vinagre y otros condimentos se mezclen y aporten sabor a la ensalada.
Es recomendable aliñar en el último momento para que las verduras no se pongan mustias.
