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Ingredientes:
  • Para marinar el pollo:
  • Un pollo troceado.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 1 cucharada sopera de ras el hanout.
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Unos hilos de azafrán.
  • Para el pollo tajine:
  • 4 cebollas moradas cortadas en trozos.
  • 3 dientes de ajo.
  • El zumo de una naranja.
  • El zumo de una lima.
  • 1 lima cortada en ruedas finas.
  • Un trozo de jengibre cortado.
  • Unas ramas de cilantro.
  • Aceitunas negras deshuesadas.
  • Ralladura de naranja y de lima.
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