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Ingredientes (para 4 personas):
  • Dos o tres berenjenas (mejor más redonditas que alargadas)
  • 100 gr. de jamón
  • Una lata de pimientos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Dos huevos
  • Para la salsa de queso:
  • 100 gr. de queso La Peral
  • Aceite
  • Una cucharadita de harina
  • Pimienta
  • Leche 100 ml más o menos según el espesor deseado para la salsa
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