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Ingredientes (4 personas):
  • 50 grs. de parmesano rallado
  • 100 ml. de leche evaporada
  • 100 ml. de nata para montar
  • 40 grs. de azúcar blanca
  • 2 claras
  • 1 hoja de gelatina
  • Para las peras al vino:
  • 4 peras
  • 100 grs. de azúcar blanca
  • 10 gotas de esencia de naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Vino tinto (hasta cubrir las peras)
  • Para la Teja:
  • Parmesano
  • Azúcar glass
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