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Ingredientes (para 4 o 5 personas):
  • Para las albóndigas:
  • 1 kg de carne picada mezcla de cerdo y ternera.
  • 1 rebanada gruesa de pan sin corteza.
  • 2 o 3 cucharadas de leche.
  • 1 huevo mediano.
  • 1 puñadito de perejil bien picado.
  • 1 cebolla bien picada.
  • Sal y pimienta.
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de mantequilla de calidad.
  • 2 cebollas rojas cortadas en finas laminas.
  • 1 cucharada de cassonade* o en su defecto de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 150 gr de "Sirop de Lièje"** o en su defecto, de melaza.
  • 330 ml de cerveza (una lata).
  • Sal y pimienta.
  • Perejil picado para servir.
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