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Ingredientes:
  • Para el sofrito:
  • 1 kilo de pulpo cocido cortado en rodajas
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas soperas colmadas de pimentón dulce
  • 200 gr de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • Para la masa:
  • el líquido sobrante del sofrito, pesándolo.
  • añadir hasta 100 de lo que pese el líquido anterior, poniendo mitad de agua y mitad de aceite.
  • 50 gr de vino blanco
  • 90 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 15 gr de levadura deshidratada
  • 450 gr de harina de fuerza Santa Rita
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo para pintar
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