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Cocinar Con-Ciencia
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Navajas (muergos) a la plancha con reducción de vino fino
Ingredientes (para 4 personas):
  • Medio kg de navajas vivas
  • Un chorrito de AOVE
  • 3 dientes de ajo
  • 125 ml de vino fino (yo uso de Montilla, el de Jerez es mucho más caro)
  • Una pizca de sal
  • Perejil fresco
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