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Ingredientes (para 6 personas):
  • 1 carrillada o carrillera de ternera de unos 800-900 gramos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate hermoso
  • 2 zanahorias medianas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Media cucharadita de comino en grano
  • Perejil fresco
  • 300 ml de vino tinto
  • Sal (al gusto)
  • 600 gramos de patatas
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