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Ingredientes (para 4 personas):
  • Para la pechuga de pollo confitada:
  • Medio kilo de pechuga de pollo enteras o en trozos grandes
  • 375 ml de AOVE
  • Especias variadas: pimienta en grano, clavo, laurel,...
  • 2 dientes de ajo machacados
  • Para la ensalada:
  • Media bolsa de mezcla de lechugas de las que venden en el super
  • 150 gramos de pechuga de pollo confitada
  • Media manzana
  • 12 tomatitos cherry confitados
  • 100 ml más de AOVE para el aliño
  • 2 cucharaditas bien colmadas de mostaza de Dijon
  • Un chorrito de vinagre de módena
  • Sal al gusto
  • Una cucharadita y media de semillas de amapola.
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