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Ingredientes (para tres personas):
  • 3 alcachofas grandes
  • 200 gr de habitas peladas
  • tomates cherry
  • una patata cocida
  • salsa pesto de rúcula
  • unas hojas de rúcula para decoración
  • 6 tomates secos en aceite
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín tierno
  • 3 limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
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