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Ingredientes (para 8 eclairs):
  • 100 g de mantequilla
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de agua
  • 140 g de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Relleno de trufa:
  • 200 g de chocolate negro de fundir
  • 200 ml de nata de montar
  • Relleno de nata:
  • 400 ml de nata para montar
  • azúcar al gusto
  • Para decorar:
  • azúcar glass
  • Parte del ganache que preparamos para el relleno (explicado más adelante)
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