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Ingredientes:
  • Albóndigas:
  • 500 gr de carne de pollo picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 c/s de pan rallado
  • 2 c/s de coco rallado
  • 3 c/s de leche
  • 1 huevo
  • 1/2 c/p de cúrcuma
  • 1/2 c/p de jengibre en polvo
  • 1/2 c/p de pimentón dulce
  • Sal y pimienta
  • Salsa:
  • 400 gr de tomate en trocitos
  • 1/2 cebolla picada muy fina
  • 2 dientes de ajo muy picados
  • 1 y 1/2 c/s de curry
  • 200 ml de leche de coco
  • 4 c/s de coco rallado
  • 300 gr de espinacas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
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