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Ingredientes:
  • Para las albóndigas:
  • 500 gr de carne de ternera picada
  • 1/2 cebolla picada muy finamente
  • 2 dientes de ajo, picados muy pequeñitos
  • 2 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1/4 de taza de pan rallado
  • 1 huevo, batido
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco, picado
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado
  • 5 ramas de menta
  • La ralladura de 2 limones
  • 1/2 taza de almendras, picadas
  • 1/2 taza de queso cottage
  • 1 c/p de sal
  • 1 c/c de pimienta negra, molida
  • 1 c/c de canela, molida
  • 1 c/c de cardamomo molido (yo usé las semillas de cardamomo y las pasé por el molinillo manual)
  • Un poco de harina
  • Para la salsa:
  • 2/3 taza de salsa tahine (salsa de sésamo)
  • Zumo de 1 limón
  • 1c/c de sal
  • 750 ml agua
  • Para decorar:
  • Almendras, troceadas
  • Perejil picado
  • Un poquito de summaq (azumaque)
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