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Ingredientes:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 berenjena grande o dos pequeñas
  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde cortado en láminas finas medio chile picante cortado fino (si no teneis media guindilla)
  • 4 tomates cortados en dados
  • 4 cucharaditas rasas de curcuma
  • 1 cucharadita de curry
  • 400g de garbanzos cocidos (yo los cuezo con un puerro,
  • una zanahoria y media cebolla, sal y aceite)
  • zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • sal al gusto
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