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Ingredientes:
  • Para las crêpes:
  • 75g de harina normal
  • 50g de harina de sarraceno
  • 2 huevos batidos
  • 200ml de agua
  • 100ml de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • 2 berenjenas
  • 2 tomates de calidad
  • pesto (yo machaqué unos piñones, hojas de albahaca,
  • sal, una pizca de ajo, aceite de oliva y parmesano rallado,
  • de todas formas teneis la receta aquí)
  • queso de cabra de rulo y mozarella rallada
  • un par de guindillas frescas
  • rúcula
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