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Ingredientes:
  • Masa:
  • 280g de harina de fuerza
  • 20g de sémola fina
  • 3/4 sobre de levadura seca de panadería
  • 210 ml de agua de sifón
  • 10g de aceite de oliva (AOVE)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de miel
  • El resto:
  • Salsa de tomate, al ser posible casera (se puede utilizar, la de esta receta)
  • 1 berenjena cortada en rodajas muy finas y salada previamente,
  • para quitarle el amargor
  • media cebolla cortada en pluma y con una pizca de sal
  • tomatitos cherry cortados por la mitad
  • alcaparras
  • anchoas
  • cogollitos de tudela cortados en cuartos(se puede utilizar rúcula)
  • queso rallado gallego graso tipo tetilla
  • orégano
  • piñones (opcional)
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