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Ingredientes:
  • Prefermento:
  • 250g harina de fuerza
  • 4g de sal
  • 35gr azúcar
  • 7g de levadura seca
  • 80g de agua
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • Masa final:
  • todo el prefermento
  • 113g de azúcar
  • 105g de mantequilla en dados y fría
  • 250g harina de fuerza
  • 3 yemas de huevos mezcladas con 1 cucharada de agua tibia
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1/4 cucharadita de agua de azahar
  • ralladura de 1 naranja
  • mantequilla derretirda y azúcar para adornar
  • Receta con prefemento (dos panes medianos)
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