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Ingredientes:
  • 250g de chocolate postres 52% de cacao (yo utilicé Valor postres)
  • 45 g de manteca de cerdo de calidad (yo utilizo ibérica)
  • 20g de espelta caramelizada
  • 40g de almendras tostada y parcialmente troceadas
  • 20g de pistachos (sin sal)
  • 1 1/2 cucharada de brandy
  • un pizca de haba tonka rallada
  • una pizca de sal
  • 20g de arándanos secos
  • 200g de chocolate blanco postres
  • 30g de manteca de cerdo para el chocolate blanco
  • cacao en polvo para decorar (opcional)
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