Ingredientes:
- Poolish:
- 200 gr de harina de fuerza.
- 150 ml de agua templada.
- 20 gr de levadura fresca.
- Masa:
- 270 gr de harina de fuerza.
- Poolish.
- 20 gr de levadura fresca (o un cubito entero).
- 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 huevos.
- 170 gr de azúcar.
- 100 ml de leche templada.
- 1 pizca de sal.
- La piel rallada de una naranja.
- 150 gr de fruta confitada.
- 150 gr de gotas de chocolate.
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