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Ingredientes:
  • Poolish:
  • 200 gr de harina de fuerza.
  • 150 ml de agua templada.
  • 20 gr de levadura fresca.
  • Masa:
  • 270 gr de harina de fuerza.
  • Poolish.
  • 20 gr de levadura fresca (o un cubito entero).
  • 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 2 huevos.
  • 170 gr de azúcar.
  • 100 ml de leche templada.
  • 1 pizca de sal.
  • La piel rallada de una naranja.
  • 150 gr de fruta confitada.
  • 150 gr de gotas de chocolate.
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