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Ingredientes:
  • Bizcocho (yo hago dos):
  • 100 gr de harina de repostería.
  • 40 gr. de cacao puero e polvo
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado.
  • 1 pellizco de sal.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • (preferiblemente que lleve fuera 4 o 5 horas).
  • 40 gr de licor de cerezas.
  • Relleno:
  • (se puede hacer con dos capas de nata o una de nata y otra
  • de trufa que es mi combinación preferida).
  • 250 gr de guindas.
  • Nata montada:
  • 1 litro de nata para montar muy fría,
  • 180 gr de azúcar glas,
  • 2 cucharadas de queso Philadelphia frío.
  • Colocar las mariposa en las cuchillas y programas velocidad 3 1/2
  • (sin tiempo ni temperatura) e ir añadiendo por el bocal el queso y el azúcar.
  • Trufa:
  • 500 ml de nata para montar,
  • 250 gr de chocolate fondant.
  • 80 gr de azúcar glass.
  • Decoración:
  • Virutas de chocolate (yo las hago con una tableta de chocolate y un pelapatatas).
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