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Ingredientes (para 4 personas):
  • 16 unidades de paccheri.
  • Para el relleno:
  • 100 gr Espárragos trigueros.
  • 4 tomates peras.
  • 4 filetes de anchoas.
  • 125 gr de burrata.
  • 50 gr Mantequilla.
  • 4 Hojas de albahaca.
  • Sal y pimienta negra molida.
  • Para la crema burrata:
  • 200 gr. de Burrata.
  • 60 gr Nata para cocinar.
  • Sal y pimienta.
  • Medio limón exprimido.
  • 5 gr pectina.
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