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Ingredientes (para 6 Arancini):
  • Para el arroz:
  • 150 gr . Arroz .
  • 1/2 Cebolla.
  • 400 gr . Caldo de pollo.
  • 30 gr Mantequilla.
  • 1 gr Hebras de azafan.
  • 1 Yema.
  • 30 gr Pecorino rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal.
  • Para el relleno:
  • 2 Tomates maduros y 1/2 Cebolla.
  • 25 gr . Guisantes .
  • 30 gr . Tocino .
  • Mozzarella cortada a dados.
  • Tabasco al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra molida.
  • Para empanar y freir:
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Aceite de girasol.
  • Sal.
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