Ingredientes:
- Para la pasta de almendras:
- 100g de azúcar glas
- 120g de almendras crudas
- 1 clara de huevo L (20g)
- Para el stollen:
- 100g de almendras crudas
- 450g harina de fuerza
- 40g de levadura prensada de pastelería
- 120g de leche a temperatura ambiente
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo L
- 1 pellizco de sal
- 100g de pasta de almendras
- 40g de agua de azahar
- 100g de pepitas de chocolate
- 80g de mantequilla derretida
- 50g de azúcar glace
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