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Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 calamares limpios y en rodajas
  • 150 gramos de almejas
  • 1 cola de rape en trozos
  • 200 gramos de gambones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • La carne de un pimiento choricero
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil
  • Fumé de pescado
  • Para el fumé:
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Espinas de rape
  • Laurel
  • Granos de pimienta
  • Sal
  • Las cabezas de los gambones
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