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INGREDIENTES (2-3 personas):
  • 2 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 180 gr de lentejas cocidas y escurridas
  • 400 gr de tomate natural triturado
  • pimentón rojo (dulce o picante)
  • pimienta negra recién molida
  • sal marina/Himalaya
  • perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (1ª presión en frío)
  • Para el gratinado:
  • 3 cucharadas de pan integral rallado
  • 2 cucharadas de almendras crudas molidas
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • pizca de sal
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