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Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 100 gr. de harina de repostería (trigo)
  • 30 gr. de harina de almendra
  • 20 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 150 gr. de azúcar
  • Relleno y cobertura:
  • Trufa cocida:
  • un litro de nata
  • 150 gr. de azúcar
  • 300 gr. de chocolate fondant 70 % cacao
  • 200 ml. de nata 35,1 % materia grasa montada con una cucharada de azúcar glass generosa
  • Almíbar:
  • 150 ml de agua hervida con dos cucharadas generosas de azúcar
  • una ramita de canela
  • cáscara de naranja sin la parte blanca
  • un poco de licor
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