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Ingredientes:
  • Para las albóndigas:
  • Un resto de bacalao (350/400 gr. aproximadamente)
  • 2 dientes de ajos
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 huevo
  • 4 o 5 cucharadas de pan rallado (sin gluten para intolerantes)
  • Algo de sal
  • Un poco de pimienta negra molida
  • Un chorrito de leche (a ojo y sin lactosa para intolerantes)
  • Harina para "emborrizar" las albóndigas (sin gluten para intolerantes)
  • Aceite de oliva para freír las albóndigas
  • Para la salsa de tomate:
  • 1 kilo de tomates troceados
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar (para restar acidez al tomate)
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