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Ingredientes (4p):
  • 170 gr. de arroz arborio (yo lo hice con arroz redondo tipo bomba).
  • 500 ml. de caldo de verduras casero.
  • 1 cebolleta limpia y picada.
  • 1 ajo pelado y picado.
  • 2 tomates de bote pelados y cortados en tozos medianos.
  • 50 gr.de hojas de espinaca lavadas y cortadas en trozos medianos.
  • Media mozzarella fresca cortada en cuadraditos.
  • 1 manojo pequeño de hojas de albahaca fresca.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra recién molida.
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