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Cocido madrileño
Ingredientes:
  • Garbanzos castellanos
  • Un trozo de morcillo y otro de falda de ternera
  • Dos huesos de ternera: de caña y de rodilla
  • Un o dos cuartos traseros de pollo ( hay quien prefiere gallina)
  • Una buena punta de jamón
  • Un trozo de tocino ibérico
  • Chorizos (al menos 6)
  • Morcilla de arroz y cebolla
  • Cebolla
  • Zanahorias
  • Apio
  • Puerros
  • Nabo
  • Repollo (o judías verdes)
  • Fideos
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