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Ingredientes:
  • Para el azúcar glas aromatizado:
  • 120 gr. azúcar glas (he usado solo 80 gr. ya que he añadido 40 gr. de azúcar invertido a la masa)
  • La piel de medio limón (solo la parte amarilla)
  • La piel de media naranja (solo la parte naranja)
  • Para preparar la masa madre:
  • 70 gr. leche entera
  • 10 gr. levadura fresca de panadería
  • 130 gr. harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Para la masa:
  • 450 gr. harina de fuerza
  • 2 huevos
  • 60 gr. leche entera
  • 70 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 20 gr. levadura fresca de panadería
  • 30 gr. agua de azahar
  • 1 pellizco de sal
  • 40 gr. azúcar invertido* (si no lo ponéis, aumentar a 120 gr. de azúcar glass)
  • El azúcar glas aromatizado con el limón y la naranja
  • Para la decoración:
  • Huevo batido
  • Azúcar humedecido con unas gotas de agua
  • Fruta escarchada
  • Guindas en almíbar
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