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Ingredientes:
  • Para el bizcocho de chocolate:
  • 300 gr. de bizcochona
  • 173 gr. de cacao puro en polvo (yo usé el de la marca Valor)
  • 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 80 gr. de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 320 ml. de agua
  • 320 ml. de buttermilk (o en su defecto, 310 ml. de leche semidesnatada y 10 ml. de zumo de limón.)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos "M"
  • 160 ml. de aceite
  • 400 gr. de azúcar blanco
  • Para la cookie:
  • 400 gr. de queso Philadelphia
  • 333 gr. de queso mascarpone
  • 213 gr. de azúcar blanco
  • 1 y 1/2 cucharada sopera de harina
  • 4 huevos "M"
  • 67 ml. de nata para montar
  • 1 paquete de mini cookies (100 gr.)
  • Para la crema de cookies:
  • 300 gr. de queso Philadelphia
  • 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar glass
  • 100 gr. de cookies
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
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