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Ingredientes (Para 3 panettones de 1 kg cada uno y unos moldes de unos 16 cm de diámetro):
  • 1.125 gr. de harina de gran fuerza W 300 "El amasadero"
  • 5 yemas de huevo.
  • 6 huevos grandes.
  • 360 gr. de azúcar.
  • 400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • (la receta original indica inicialmente 350 gr. pero Adriano nos dice que si estamos familiarizados con estas masas podemos añadir algo mas).
  • 18 gr.de sal fina.
  • 2 cucharadas de miel suave.
  • 6 gramos de levadura seca o 18 gr. de levadura de panadería fresca.
  • las semillas de una vaina de vainilla o 1 Tsp de pasta de vainilla.
  • la ralladura de la corteza de una naranja y de un limón.
  • 300 gr. de pasas remojadas en un poco de ron.
  • 200 gr. de fruta confitada.
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