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Ingredientes (para 6 tartaletas de 10 cm, o 12 tartaletas de 7 cm):
  • Para la masa quebrada enriquecida: 
  • 250 gr. de harina común.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 125 gr. de mantequilla fría y cortada en dados.
  • 2 yemas de huevos medianos a temperatura ambiente.
  • 2 Cucharadas de agua helada.
  • Para el relleno de cebolla y ajo:
  • 60-75 gr. de mantequilla.
  • 600 gr. de cebolla dulce cortada en láminas.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1-2 cucharadas de agua. 
  • 200 ml de nata montada o líquida 35% mg.
  • 100 ml de queso fresco batido 0%.
  • 2 ramitas de romero fresco.
  • 6 dientes de ajo grandecitos.
  • Aceite de oliva.
  • 4 yemas de huevo.
  • Nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
  • Para la decoración final:
  • Aceitunas negras picadas.
  • Hojas de romero picadas.
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