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Ingredientes (para un plato de 18-20 cm):
  • Para la masa:
  • 115 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos.
  • 1/4 tsp de sal.
  • 1 y 1/4 tsp de azúcar. Podéis incluir hasta 2, pero mi yogurth liquido ya era ligeramente azucarado.
  • 1 1/4 cups de harina todo uso. Mas para ayudar a estirar.
  • 1 tsp rasa de levadura de repostería.
  • 1/2 cup de buttermilk. En mi caso yogurt liquido.
  • Azúcar demera y buttermilk para pincelar.
  • Relleno:
  • 400 gr. de fresas limpias y troceadas.
  • 400 gr. de ruibarbo (4 o 5 tallos).
  • 1/2 cup de zumo (1 limón y el resto hasta completar de naranja).
  • 2 tbsp 1/2 de Maicena.
  • 1/2 cup larga de azúcar. (1 cup según Mai y los golosos pueden echar mas).
  • 1/2 tsp de nuez moscada.
  • 1/4 tsp de canela.
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