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Ingredientes (para 1 molde de tarta con base desmoldable de 20 cm aprox y 4 tartaletas de 10 cm; o para 8 tartaletas de 10 cm):
  • Para la masa quebrada azucarada: 
  • 350 gr. de harina.
  • 125 gr. de mantequilla muy fría cortada en cubitos.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 2 huevos 
  • 1 yema de huevo.
  • 1 pizca de sal.
  • 1/2 Tsp de canela molida. (opcional) 
  • Para la crema de almendras (frangipane): 
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 gr. de caster sugar o azúcar molido.
  • 250 gr. de almendras en polvo.
  • 50 gr. de harina.
  • 3 huevos.
  • 2 Tbs de Calvados.
  • Para la tarta: 
  • Masa quebrada azucarada.
  • 50 ml de ron.
  • 1, 5 litros de sidra natural.
  • 50 ml de Calvados.
  • 6 Tbsp de Azúcar moreno.
  • 6 manzanas reineta parda.
  • Crema de Almendras.
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