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Ingredientes (para 4-6 personas):
  • 6 puñados de garbanzos de calidad (800 gr. de garbanzos cocidos).
  • Agua para la cocción.
  • 1 cebolla partida en 2.
  • 1 cebolla picada muy menuda.
  • 500 gr. del caldo de cocción de los garbanzos. (puede ser necesario algo mas) 
  • 200 gr. de setas "Lengua de vaca" (Hydnum Repadnum), bien límpias y cortadas en láminas gruesas.
  • 150 gr. de jamón ibérico en taquitos muy pequeños.
  • 2 cebolletas grandes picadas muy menudas.
  • 1 ajo sin germen y exprimido.
  • 1 chorrito de Armagnac.
  • 2 ramitas de Tomillo fresco.
  • Perejil fresco picado.  
  • 3 puñados de Espinacas frescas.  
  • Aceite de Oliva.
  • Sal y pimienta recién molida.
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