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Ingredientes (para 6 personas):
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 lonchas de panceta picadas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 rama de apio picada
  • 450 gr de pechuga de pollo cortada en trozos
  • sal
  • pimienta
  • 110 gr de champiñones cortados en láminas
  • 60 ml de vino blanco
  • 125 de leche de coco
  • 2 patatas peladas y cortadas en rodajas muy finas
  • 1 cucharadas de vinagre de malta
  • 15 gr de queso parmesano rallado
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