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Ingredientes (4 personas):
  • 2 berenjenas grandes (o 3 si son medianas)
  • 1 cebolla grande muy picadita
  • 2 dientes de ajo muy picaditos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 kilo de tomates pera rallados (o 1 bote grande de tomate triturado)
  • albahaca fresca picada
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3-4 bolas de Mozzarella fresca
  • queso rallado
  • 3-4 lonchas de pechuga de pavo cortada en tiritas
  • mantequilla
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