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Ingredientes (4 personas):
  • 800 gr de cordero partido en dados (pecho, paleta, pierna...)
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 alcachofas frescas cortadas en gajos
  • 300 gr de guisantes frescos
  • 1-2 patatas medianas cortadas en gajos
  • aceite de oliva
  • harina
  • sal y pimienta
  • 1 ramita de tomillo
  • 75 ml de brandy
  • 250 ml de caldo de carne o verduras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 cucharadas de salsa de tomate (o tomate triturado)
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
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