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Ingredientes:
  • 16 placas para canelones
  • Para el Relleno:
  • 4 colitas de rape
  • 300 grs. de gambas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla  tierna
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml. de leche
  • Caldo Corto:
  • 1 litro de agua
  • ½ cebolla
  • 1 ajo
  • 1 tomate pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Bechamel:
  • 3 cucharadas soperas colmadas de harina
  • 2 cucharadas colmadas de mantequilla
  • 750 ml. de leche
  • Sal
  • Nuez moscada
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