Ingredientes (para 4 raciones):
- Caldo corto:
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento 1 puerro
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
- Para las albóndigas:
- 700 grs. de merluza (pueden ser filetes congelados)
- 150 grs. de patatas cocidas
- 3 huevos
- 1 ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Aceite de oliva para freírlas.
- Para la salsa Verde:
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 1 vasito de vino blanco
- 1 ajo
- Perejil
- 500 ml. de fumet de pescado
- 300 grs. de almejas
- 300 grs. de gambones.
- Una lata de guisantes cocidos
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