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Ingredientes (2 personas):
  • 1 vaso de arroz bomba o, si lo prefieres, redondo
  • 1 puerro grande cortado en ruedas
  • 150 g de setas de cardo (si ya han recolectado setas con más sabor, úsenlas... Por aquí, aún, no es tiempo de recolectar setas)
  • 1/2 pimiento verde cortado en cuadros medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 vaso de agua
  • 100 g de queso crema tipo emmental (mejor un queso suave y dulzón, que uno fuerte y seco que podría anular el sabor de las setas)
  • Un pizco de sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida
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