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Ingredientes (4 personas):
  • 2 ruedas gruesas y grandes de pez espada
  • 1 cebolla grande cortada a la jardinera
  • 6 pimientos de piquillo cortados en tiras
  • 12 aceitunas negras cortadas en ruedecitas
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 1 guindilla roja finamente picada
  • Harina de millo (maíz)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal gruesa marina
  • 1/2 vaso de caldo de pescado (o agua)
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