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Ingredientes:
  • Merluza canaria (en la Península, no sé por qué, la llaman "mora"), 2 tajadas gruesas por persona
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 100 ml de salsa de tomate (si es casera, mejor)
  • 1 cebolla mediana cortada en juliana gruesa
  • 3-4 almejas por persona
  • Un puñadito de guisantes congelados
  • 2-3 espárragos trigueros por persona (yo los usé congelados, que siempre tengo en casa)
  • Sal gruesa marina
  • 1 ajo majado
  • Pimienta negra recién molida, laurel y comino en polvo
  • Perejil crespo (rizado)
  • Harina de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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