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Ingredientes (para 2 personas):
  • A) Para hacer el tartar:
  • 200 g de salmón limpio, sin espinas ni piel
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • B) Para hacer el guacamole especial:
  • 1 aguacate grande
  • 1 tomate pelado
  • 1/ 2 cebolla blanca
  • 1 pimiento verde pequeño
  • El jugo de 1/2 limón
  • Chiles molidos
  • Sal
  • El jugo de la maceración del salmón
  • C) Para el acabado del plato:
  • Perejil picadito
  • Sucedáneo de caviar
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