Ingredientes:
- 1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo
- Pimienta (he utilizado mezcla de pimientas)
- Sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml. de vino blanco
- Un trozo de hilo especial de cocina para bridar la carne
- Para la guarnición de peras:
- 3 peras Conferencia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 90 gr. de queso Gorgonzola
- 100 ml. de nata
- 2 cucharadas de almendras laminadas
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