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Olivas en la cocina
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Lomo de cerdo con peras al gorgonzola
Ingredientes:
  • 1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo
  • Pimienta (he utilizado mezcla de pimientas)
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 ml. de vino blanco
  • Un trozo de hilo especial de cocina para bridar la carne
  • Para la guarnición de peras:
  • 3 peras Conferencia
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 90 gr. de queso Gorgonzola
  • 100 ml. de nata
  • 2 cucharadas de almendras laminadas
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