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Ingredientes:
  • Esponja:
  • 85 ml. de leche entera tibia
  • 20 gr. de levadura fresca de panadería o un sobre de la seca
  • 1 huevo
  • 360 gr. de harina de fuerza (180 gr. y 180 gr.)
  • Masa de brioche:
  • La esponja que hemos preparado
  • 70/100 gr. de azúcar (según nos guste más o menos dulce, he puesto 80 gr.)
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 huevos batidos
  • 200 gr. de harina
  • 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
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