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Ingredientes (para 4 personas):
  • 1 pierna de cordero deshuesada y cortada en tacos de 1 kl aprox
  • 2 cebollas cortadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 250 ml de vino tinto con mucho cuerpo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico de higos, o en su defecto, de Módena
  • 400 gr de tomate triturado
  • 200 gr de higos secos y enteros
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de azucar
  • Laurel, pimienta molida, aceite de oliva y sal
  • Para servir:
  • Yogurt griego
  • Paprika
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