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Ingredientes (para cuatro personas como entrante):
  • Para las berenjenas:
  • 2 berenjenas cortadas en finas láminas
  • 1 o 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 200 ml de aceite de oliva virgen (lo suficiente para cubrir las berenjenas)
  • Sal Maldon
  • Hierbas frescas, albahaca, romero picado.... en mi caso tomillo
  • Para las galletitas de hierbas:
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería
  • 1/2 cucharadita de sal + un poco de sal Maldon para espolvorear
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (la receta original con salvia)
  • 75 gr de mantequilla
  • 100/150 ml de leche tibia
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